【三下乡 | Day 7 —— 非遗文化】企油饼香飘大埔，非遗传承助梦行

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企油饼香飘大埔

非遗传承助梦行

助梦e夏

大埔非遗文化——企油饼

梅州大埔县

不仅以其壮丽的山水

和独特的客家文化闻名

还因其丰富的非物质文化遗产

而备受瞩目

今天让我们一起

走近那些被时间雕琢的传统美味

大埔非遗文化——企油饼

企油饼介绍

企油饼是一种传统的客家点心，以其酥脆的口感和独特的风味闻名遐迩。企油饼最初是为了应对自然灾害而创造的，它的耐储存特性使其在历史上多次成为救命的干粮。

企油饼的名字包含了“站立”和“富贵”的美好寓意，有着深厚的文化意义。这种饼不仅仅是一种食品，更是客家文化的重要组成部分。

企油饼缘起

为了更好地了解企油饼背后的文化故事和文化价值，助梦e夏团队成员来到了企油饼加工厂，与加工厂负责人进行了深度的交流。

通过这次对话，我们对企油饼这一品牌名称的起源有了透彻的理解，它不只是商业领域的一个标识，更是对传统文化遗产的一种致敬与续写，同时也使我们深刻感受到了其背后所蕴含的深厚文化意蕴，激发了我们对其未来发展前景的无限遐想。

团队成员也积极参与到制作企油饼的体验活动中，亲身感受非遗文化的魅力。

团队成员参与制作企油饼

制作过程

企油饼的制作过程包含了材料准备、面团调制、填充馅料和烘烤技巧。

材料准备

企油饼主要原料有面粉、花生、糖、芝麻等。面粉需选择高质量的小麦粉，保证饼的口感；花生和芝麻需先炒熟，将炒熟的花生和芝麻放入石磨机中研磨成细末，与适量的糖混合均匀以增加香味。

面团调制

将面粉、盐和适量开水倒入混合碗中，并同时搅拌，直到面粉形成颗粒状，开始用手揉成柔软且不粘手的面团，将揉好的面团分割成等份的小剂子，用擀面杖将每个小剂子擀开成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面皮。

填充馅料

在每个面皮的中央放置一勺花生芝麻馅料。将面皮的边缘向中心折叠，完全封住馅料，然后将多余的面皮捏紧，确保馅料不会在烘烤过程中流出。

烘烤技巧

将包好的饼坯放置在烤盘上，入烤箱烘烤。烘烤的时间和温度需根据饼的大小和烤箱的特性来调整，直到表面呈现金黄色，边缘略微酥脆。

点击观看企油饼制作过程

企油饼不仅是一道美食

更是一种文化的传承

每一个制作步骤都充满了

匠人的智慧和对品质的追求

通过这种传统工艺的持续传承和发展

我们能够更加深入地理解客家文化的

独特魅力和历史深度

参与企油饼制作

感受传统非遗工艺的魅力

助梦e夏团队用实际行动

宣传大埔县非遗文化

我们坚信，每一次的学习与参与

都是对非遗文化的传承和发扬

助梦e夏团队将继续以满腔热情

致力于非遗文化的传承

和文化自信的提高！

— END —

视频：李睿安 卓佩艳

石玉华 肖朱真

摄影：张苏帆

文案：杨颖琪

编辑：林煣婷

审核：张苏帆 邹新貌老师 

淦物哥

十分好吃

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非常靓