家的味道！大埔高陂阖家团圆齐做忆子粄

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中秋国庆双节，是团圆的日子。在大埔县高陂镇林雪兰家里，这些天，他们都在忙着制作一种象征团圆的特色小吃：忆子粄。

在大埔县高陂镇大塘头，小山坡上的一座客家民居就是雪兰一家生活的地方。只见林雪兰的妈妈吴桂花正坐在厅堂中间，面前的桌上摆放了不少的东西，仔细一看，有猪肉、芭蕉叶、花生油等等，还有一大盆诱人可口的小料。吴阿姨告诉记者，他们这是在做大埔特色小吃：忆子粄！

吴阿姨介绍，他们家制作忆子粄的步骤比较多，需要提前一晚浸泡糯米，六七个小时后用水磨机碾碎，接着请出家里的大石头进行脱水压干，同时还要准备好猪肉，香菇，木耳，肉丸等做成馅料。用柴火熏到入味。吴阿姨说，他们做的忆子粄还分咸口和甜口，满足不同人群的口味。

只见吴阿姨一家分工明确，丈夫在一旁揉搓面团，吴阿姨则负责将馅料包进粄皮中，交给女儿林雪兰裹上芭蕉叶。而吴阿姨的儿子则在一旁打下手。一家人有说有笑，不一会儿，蒸架上就放满了一个个穿着绿衣的白面团，被人送到大灶台上进行柴火蒸煮。吴阿姨说，从自己开始做忆子粄到现在，已经有30多年，忆子粄也成了一些外出游子的童年回忆。

而说起这个小吃为什么叫忆子粄，名字背后的小故事也十分有趣，相传是以前有一户人家儿子外出，母亲思念孩子，每逢中秋等团圆的节日，就会做粄盼望儿子回家，故此粄得名“忆子粄”。

吴阿姨说，如今，随着孩子们都长大外出工作，忆子粄也从“生计”，成了她与孩子们之间最美好的回忆。女儿林雪兰前两天刚从深圳回到家，一回到家就帮忙父母制作忆子粄。她告诉记者，每次放假回家，她都会帮母亲制作忆子粄。

林雪兰说，如今自己在深圳工作，偶尔也会想念这一口家乡的味道，这时，父母就会从家里寄送一些忆子粄给自己，以及在汕头工作的哥哥解解馋。

经过一个小时左右的时间，蒸笼里的忆子粄已经慢慢透出香气，被端了出来，一个个圆润饱满，看上去十分诱人。吴阿姨说，这些都是顾客早早就在微信上订购好的，国庆假期，订单量比起以往多了不少。

国庆长假，大伙都回家了吗？咱们梅州的客家特色小吃都吃上吗？

来源：无线梅州