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(来源:惠阳文旅体)
惠阳是客家人的聚居地客家文化底蕴深厚大街小巷也有不少客家菜馆但说到最正宗最地道最接地气的饮食不得不提“客家九大碗” “客家九大碗”又称“客家九斗碗”,但并非一定是九道菜,只因“九”是客家人的吉利数而笼统道之。因为是就地取材,所以用料普通,制作简单,很好地体现了原汁原味的风土人情。 “客家九大碗”的食材主要以鸡肉、鸭(鹅)肉、猪肉等肉菜为主,搭配时令蔬菜组合而成,没有特定菜式,以肉菜居多。 客家人热情好客,待客之道讲求体面和排场,逢年过节或办喜事,尤其是置办酒席时,为了让客人们享受到宾至如归的感觉,都会煮“九大碗”。 尤其是在农村地区,在自己的农家院或老围屋中,大家围坐四方桌(即“八仙桌”),品尝着地道的客家九大碗,开怀畅饮,欢声笑语,场面热闹非凡。
惠阳是客家人的聚居地
客家文化底蕴深厚
大街小巷也有不少客家菜馆
但说到最正宗最地道最接地气的饮食
不得不提“客家九大碗”
“客家九大碗”又称“客家九斗碗”,但并非一定是九道菜,只因“九”是客家人的吉利数而笼统道之。因为是就地取材,所以用料普通,制作简单,很好地体现了原汁原味的风土人情。
“客家九大碗”的食材主要以鸡肉、鸭(鹅)肉、猪肉等肉菜为主,搭配时令蔬菜组合而成,没有特定菜式,以肉菜居多。
客家人热情好客,待客之道讲求体面和排场,逢年过节或办喜事,尤其是置办酒席时,为了让客人们享受到宾至如归的感觉,都会煮“九大碗”。
尤其是在农村地区,在自己的农家院或老围屋中,大家围坐四方桌(即“八仙桌”),品尝着地道的客家九大碗,开怀畅饮,欢声笑语,场面热闹非凡。
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收废品3 发表于 2023-12-6 16:04 没见过炒粉上酒桌的
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