清明时节 艾粄飘香！来一个？

念侃镜

掌上梅州讯 面皮黛青，入口含香……清明节临近，在梅城各大商超、沿街店铺，清明粄以其糯韧绵软、清甜爽滑的口感，成为市民买来与家人分享的一道风味美食。

上午8时许，记者在梅城东门塘路的一家发粄店看到，店员将新鲜出炉的数十个清明粄端出时，热气蒸腾，青草香四溢。不一会儿，全部就被陆续到店的市民买光。在江北老街的特色美食商铺，在各大超市的食品区等地，清明粄也被摆放在显眼位置，吸引顾客竞相购买。

除了本地市民，很多外出游子也对清明粄的味道念兹在兹，他们回梅时会买做手信或通过家人寄送来尝鲜。“顾客买清明粄寄到外地时，只要放入冰袋保鲜，第二天收到味道仍很新鲜。”江北老街一发粄店店主告诉记者。

梅城人一直都有吃清明粄祛湿、健脾的习惯。据了解，梅州传统的清明粄无馅料，主要由糯米粉、粘米粉以及艾叶、白头翁、苎叶、鸡屎藤等青草制成，故又被称为“青粄”。在清明节前后，清明粄最为热销。

文/梅州日报记者：林德培

图/梅州日报记者：钟小丰

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非常好吃