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第一,先要发酵面粉,最好是自发粉,今天的酵母发酵有点慢。揉成面团,分成小块。(我今天做得有点大)
第二,馅料。先把萝卜擦丝用盐拌匀,渗出水,挤干。(小红书是焯水的)。然后赶去买了新鲜的猪肉,葱。肉馅放盐酒拌匀,放置一会,然后放入萝卜丝,葱,鲜酱油,一点点糖,黑胡椒粉,拌匀。
第三,包馅做饼。方法跟包馒头差不多,包好后压扁,直接放电饼铛煎熟就可以吃啦。
哈哈,不然这么大一个管饱。下次剂子要小一点,样子小巧点更好看,皮要薄一点,最好弄个饺子棒滚一下。
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