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在大埔县大麻镇麻西村,村民们喜欢用一种树叶来泡茶喝,叫茶不是茶,它是什么呢?我们一起去看看。
近日,记者来到大埔大麻镇麻西村岌头,站在山顶一眼望去满目葱茏,青山绿水间滋养出遍地的野生苦丁茶。当地村民黄大哥正在采摘着“茶树”上鲜嫩的尖梢,记者留意到这些茶树与大家熟知的茶树大相径庭,树身高达数十米,枝叶粗壮,与并非传统意义上的春茶。村民告诉记者,苦丁茶本就是一种树叶子,民间常采摘下来晒干泡茶,因形似茶叶而叫苦丁茶。据黄大哥介绍,这些天生地长的老“茶树”自他年幼时就耸立在村中,最老的茶树距今已有300年了,山里人靠山吃山,苦丁茶至今已养育了17代人。
村民黄大哥:以前苦丁茶可以做药材,可以抗炎 ,一直种,种了传下来的, 种了就可以摘,一年摘四次。
茶青采摘回来后,黄大哥用当地传统的加工方式,对茶青进行晾晒、炒制、腌制,一番操作后清明前新鲜的野生苦丁茶就制作出来了。
村民黄大哥:采了晒青, 天气好的时候晒, 晒干了烧火炒 ,炒了再腌制。
记者跟随当地村民一起寻找他们老祖宗留下来的老茶树,走进看,这些老树体形十分高大,高达十几米,树龄近百年。
村民:比如说肠胃不好, 或者说热气, 喝了十分好 ,九十年代这个茶随随便便都能够买到两三百块钱一斤, 那时候十分好卖, 家家户户都有, 多的几十棵。
据当地村民说,过去有着高身价的苦丁茶,如今已少有人问津了。这些野生的苦丁茶依托清风滋润、阳光照拂,百年来始终青枝绿叶,黄大哥作为勤劳的山里人不忍舍弃这份大自然的馈赠,仍坚持将这份“苦味”售出大山,讨一份生计。
一片茶叶承载着村民的希望与期许,一抹茶香凝聚着麻西村人的执着与坚守,村民们希望野生苦丁茶能走出大山,成为村民增收致富的“甜叶子”。
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