大埔麻西村：高山野生苦丁茶飘香

朝旭9519

导

语

READ

在大埔县大麻镇麻西村，村民们喜欢用一种树叶来泡茶喝，叫茶不是茶，它是什么呢？我们一起去看看。

近日，记者来到大埔大麻镇麻西村岌头，站在山顶一眼望去满目葱茏，青山绿水间滋养出遍地的野生苦丁茶。当地村民黄大哥正在采摘着“茶树”上鲜嫩的尖梢，记者留意到这些茶树与大家熟知的茶树大相径庭，树身高达数十米，枝叶粗壮，与并非传统意义上的春茶。村民告诉记者，苦丁茶本就是一种树叶子，民间常采摘下来晒干泡茶，因形似茶叶而叫苦丁茶。据黄大哥介绍，这些天生地长的老“茶树”自他年幼时就耸立在村中，最老的茶树距今已有300年了，山里人靠山吃山，苦丁茶至今已养育了17代人。

村民黄大哥：

以前苦丁茶可以做药材，可以抗炎 ，一直种，种了传下来的， 种了就可以摘，一年摘四次。

茶青采摘回来后，黄大哥用当地传统的加工方式，对茶青进行晾晒、炒制、腌制，一番操作后清明前新鲜的野生苦丁茶就制作出来了。

村民黄大哥：

采了晒青， 天气好的时候晒， 晒干了烧火炒  ，炒了再腌制。

记者跟随当地村民一起寻找他们老祖宗留下来的老茶树，走进看，这些老树体形十分高大，高达十几米，树龄近百年。

村民：

比如说肠胃不好， 或者说热气， 喝了十分好 ，九十年代这个茶随随便便都能够买到两三百块钱一斤， 那时候十分好卖， 家家户户都有， 多的几十棵。

据当地村民说，过去有着高身价的苦丁茶，如今已少有人问津了。这些野生的苦丁茶依托清风滋润、阳光照拂，百年来始终青枝绿叶，黄大哥作为勤劳的山里人不忍舍弃这份大自然的馈赠，仍坚持将这份“苦味”售出大山，讨一份生计。

一片茶叶承载着村民的希望与期许，一抹茶香凝聚着麻西村人的执着与坚守，村民们希望野生苦丁茶能走出大山，成为村民增收致富的“甜叶子”。

记者：大埔台

微信小编：小方

微信审核：杨锦龙