【大埔美食】美食解乡愁 盼能处处有—教授乡贤点评大埔小吃

勺呢圃

■ 谦吉 / 图文

86岁高龄的湖寮乡贤李启隆教授，是我的忘年之友。他大学毕业后就业于京师大学堂—北京师范大学，长期担任化学系教授、博士生导师，取得了“执教扬鞭六十秋，高才弟子遍全球”骄人业绩。但他一直情系桑梓，关心家乡建设。下面转发李教授日前发来的几则微信，可一目了然，无庸赘述：

（一）李教授日前发来的几则微信

（二）印象大埔简介

教授好！谢谢您对家乡事业的关心支持！根据您的启示草拟了广州“印象大埔”简介，拜托您转发给阁下广州或其他地区的朋友！

印象大埔·客家美食

来自客家大山里的原乡食材

远山深处有人家

一个你来了还想再来的地方

30年沉淀·30年口碑客家菜

印象大埔商贸城成立于2017年，坐落于广州市海珠区新滘中路海珠同创汇，临近广州海珠湖公园、广州湿地公园、广州文化中心。

地址：广州大道南 海珠同创汇 新滘中路78—12号

电话：刘经理：18933993199。

地址：新滘中路上冲南约商业街18号。

渊远流长的民俗文化，娓娓动听的客家方言，唇齿留香的大埔美食，乡情浓郁的一方特产，给您最客家的印象，让您最有家的感觉！或许，您已深深的惦念着她，多点“转屋卡”食饭吧……

（三）李教授敬和刘振桓老县長《印象大埔》：

欣慕穗城飞凤凰，故园小吃异常香。

多年游子思乡味，指日京华共颂扬。

—北师大李启隆2023.11.3

附：刘振桓《羊城“印象大埔”开业志庆》

2018年仲夏，骄阳似火，但美食更火!以经营传统客家美食和大埔小吃为主的“印象大埔”于7月20日在广州市海珠湖畔隆重开业!谨以小诗贺之:

穗降深山金凤凰，万川小食五羊香。

良缘客粤区连县，展翅高飞众颂扬。

—《谦吉偶拾》P093

这真是：

万川小吃誉全球，品种繁多技艺优。

底蕴丰殷成典范，传承风味韵悠悠。

—谦吉2023.11.3

来源：百侯人文

真正的陈皮

很可惜，有一次带贵宾过去印象大埔尝一尝家乡菜，大失所望，基本上没有服务，中午二楼很少客人吃饭，一楼就直接不开了！关键还是，点菜时候，肯定菜单里面的老鼠粄是一大碗满满的，结果上菜是小碗，小碗也算了，还是半碗，只能再点一份。结账时候，就这个份量吐槽了一下，说这样做会因小失大，印象不好，结果收银经理说份量大小他们自己随便定，意思就是你们爱吃不吃，完全没有服务意识，本来就是12元的小问题，不太想网上吐槽，只是感觉这种人影响我们大埔，影响我们梅州客家人的形象。建议撤换这个经理，完全没有经营服务意识，本来经济比较差，能够来店里吃饭的都应该好好服务留客，这个经理的所作所为简直就是赶客人

杜鹃花

真正的陈皮

一个不想回头客的地方，一次性交易