逛了这许久，何不进去瞧瞧
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来源 | 客家菜师傅 今天带大家一起看看 客家人老一辈都吃过的那些 “特色饭” 你听过几样？又吃过几样？ 小时候家里穷 经常吃饭都没什么菜 爸妈就会在饭里放一些白糖 一碗饭一下就吃掉了 一勺猪油，一匙酱油 一碗热腾腾的米饭一起拌一拌 大概是世界上最好吃的东西了 在外工作那么多年 尽管生活质量越来越高 尝尽各大美食 但其实最美味的 还是家里那碗猪油拌饭的味道 在白饭里加一勺酱油 简单搅拌几下 一碗酱油拌饭就完成了 虽然看起来其貌不扬 但那个老味道 是很多人童年里难忘的记忆 即便厌食的小孩，不用配菜 也能将一碗酱油饭迅速扒拉掉 有时候家里没其它菜可以吃 直接在饭里加点青菜 加点猪油、放点盐炒一下 就是一餐
想必很多客家人都吃过吧！ 在以前物资短缺的年代 油水、米饭不足 只能靠番薯填肚 番薯饭以番薯和大米为原材料 取材方便，做法简单 煮出来的饭还带甜味~ 小时候秋收时 妈妈将摘下来的南瓜切成小块 和大米一起蒸熟 南瓜的甜味被米饭的粘糯增强 还有猪肉的荤油提鲜润色 吃起来好满足！ 锅巴，客家人称之为“饭濑” 其实就是烧米饭时 饭粒黏在锅底 形成一层略焦而不炭化的干饭 其味脆而香 以前，用灶火煮饭 就容易出现这些“饭濑” 吃起来脆脆香香的 而且相当管饱！ 把芋头切成条块 放点油、盐炒一下 然后放入米中煮出来的饭 香气浓，味道好 很多人小时候吃了一口 就停不下嘴！ 对于很多60后，70后，80后来说 小时候在乡下 没有丰富的食材 没有丰富的调料 但以上这些饭菜 却包含了浓浓的回忆 你都吃过吗？
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发表于 2024-2-4 08:53
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