让大埔蜜柚甜入人心，大埔落地蜜柚“新技术、新产品、新机具”

双元

当前正值蜜柚果实膨大关键期，大埔县万隆实业示范基地内，柚树上柚果已套袋，林间绿肥繁茂生长。作为“中国蜜柚之乡”“全国绿色生态蜜柚示范县”，大埔蜜柚种植面积22万亩，其中红肉蜜柚13万亩，年产蜜柚约30万吨，产值达18.7亿元，是当地重要的富民支柱产业。

但随着传统施肥方式长期应用，大埔柚园土壤呈现富磷、低氮、低钾，进而出现养分失衡、土壤退化现象，叠加大小年分化明显、裂果频发、品质不稳的情况。为破解种植难题、推动化肥减量增效，大埔落地蜜柚“新技术、新产品、新机具”科学施肥示范项目。经过完整周期深耕实践，当地项目技术人员探索出一套适配粤东山地柚园的绿色标准化管护体系，实现生态、产业、民生多重提质增效。

因地施策精准养地

告别粗放种植旧模式

“科学施肥的基础是因地制宜进行施肥。”大埔县高级农艺师、科技特派员房锦川指出，“科学”二字，指的是前期测土、配方施肥，中期种植绿肥，根据气候情况补或减施化肥，后期再根据长势补施营养元素，全周期精准把控。

万隆实业示范基地是大埔“三新”项目实施示范基地之一，种植面积有130亩，柚园地处低洼，地下水位偏高，极易积水烂根、引发果树黄化。因此，在前期展开土壤检测后，项目实施团队根据检测数据，因地制宜为示范基地定制“绿肥养地、配方施肥、有机补肥”的科学管护体系，从根源改良种植短板。

房锦川介绍，示范基地在绿肥上选择种植肥田萝卜、光叶紫花苕子、印度豇豆等固氮绿肥。绿肥搭配生草覆盖，同步解决了果园防洪、防旱难题，持续修复土壤生态。“绿肥高温季节会自然枯死，无需人工管护，既能覆盖地表、保水降温，还能腐烂入土改良土壤，有效调节果园小气候。”房锦川说道。

大埔县高级农艺师、科技特派员房锦川

深耕蜜柚种植近二十年的基地总经理林慈衡，对此感触颇深。其基地内四五千棵红心蜜柚树龄达十七八年，往年凭经验施用化肥，长势极不稳定。“以前大小年问题突出，大年硕果满枝，小年挂果稀少，裂果问题频发，种植收益波动较大。”

项目落地后，基地严格推行蜜柚专属施肥方案，采用1:0.3-0.5:0.8-1.2科学配比肥料与20:6:20定制配方肥，搭配生物有机肥、水溶肥，按需补充硼、镁、锌等中微量元素。同时紧扣花前、花后、壮果、采后四大生长关键期精准追肥，膨大期依托无人机喷施磷酸二氢钾、糖醇钙，助力果实增甜防裂。

“这套综合技术组合成效显著，有效缩小大小年差距、减少裂果，果实糖度和风味明显提升。”林慈衡表示，如今丰产果树单株产量稳定在200至300斤，果品品质稳定、市场认可度高。基地全程推行套袋物理防护，果实套袋后三个月成熟期不喷施农药，成功获评绿色食品资质。

大埔县万隆实业示范基地总经理林慈衡

农技下沉全程护航

筑牢产业提质安全底线

先进技术落地生根，离不开常态化田间农技赋能。项目实施期间，大埔建立“农业科技特派员+乡土专家+农技推广服务驿站”联动机制，组建30人党员农技先锋服务队，覆盖全县14个镇，在果树关键生长期驻园开展精准指导。同时依托广东省农科院果树研究所、广东省农业技术推广中心、梅州市农林科学院果树研究所技术支撑，2025年开展4场专项培训，覆盖企业负责人、科技特派员、果农310余人次，全面提升县域标准化种植水平。

针对果园常见病虫害，技术团队推行“预防为主、防治结合”绿色管护模式。林慈衡介绍，保花保果期的红蜘蛛、锈蜘蛛，套袋后的介壳虫是主要虫害，通过提前防控可有效规避果品受损；面对黄龙病、根线虫、果树黄化等顽固问题，团队以改良土壤、清除病树、科学补肥为核心，延缓果树衰退，稳固树势。

品质安全是产业发展核心根基。大埔县农产品质量检验测试中心在上市前全覆盖抽检，“2025年全县累计检测101家种植企业，其中监督抽查12批次、例行检测89批次，农残合格率100%。”房锦川说道，严苛的质控体系，筑牢了大埔蜜柚绿色安全的金字招牌。

针对近年蜜柚市场行情波动、销路狭窄问题，大埔通过多方联动，擦亮大埔蜜柚名片。通过举办蜜柚推介招商会，线上视频点击量超百万；组织7家本土企业参展广州博览会、开展地铁品牌推广，全方位拓宽销路。同时延伸产业链，开发果脯、果汁、护肤品、休闲甜点等50余种深加工产品，推动产业从单一种植向全链条升级。

三效协同多点丰收

夯实乡村振兴产业根基

房锦川认为，“三新”项目的实施，改写了大埔蜜柚传统粗放种植模式，实现社会、生态、经济三重效益共赢，为山地特色果业绿色发展打造可复制样板。

社会效益上，科学施肥、精细管护理念全面普及，扭转了果农盲目施肥的固有认知，稳定了果品产量与品质，破解产业发展瓶颈。常态化农技培训与田间指导，培育了一批懂技术、善经营的新型果农，夯实产业人才支撑。

生态效益上，绿肥还田、有机肥替代化肥、精准配方施肥模式，有效推进化肥减量增效，减少农业面源污染，持续提升土壤有机质、改良耕地质量，守护了“绿水青山”的生态底色，擦亮全国绿色生态蜜柚示范县招牌。

经济效益上，科学施肥大幅降低无效农资投入，稳产提质的蜜柚溢价能力显著提升，产业富民成效凸显，真正成为柚农稳定增收的“钱袋子”，为县域“百千万工程”落地见效注入强劲产业动能。

展望未来，房锦川介绍，下一步，大埔将持续固化项目成熟技术体系，扩大绿色标准化种植覆盖面，完善农技服务、质量管控、品牌产销全链条机制，持续擦亮“中国蜜柚之乡”名片，让蜜柚产业持续成为带动群众增收、助力乡村全面振兴的绿色支柱。

撰文：王志敏

来源：南方农村报