《水妹文集》☻《解读历代茶书专册》☻《岕茶汇抄》（清 冒襄 辑）

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《水妹文集》☻《解读历代茶书专册》☻《岕茶汇抄》（清 冒襄 辑）

《岕茶汇抄》（清 冒襄 辑）

1、成书的背景

晚明至清初，长兴罗岕茶声名大噪，为江南文人雅赏之珍品。关于岕茶的采摘、蒸制、鉴辨、烹饮的真知，散见于冯可宾《岕茶笺》、熊明遇《罗岕茶记》、许次纾《茶疏》等诸家文稿，未有汇辑之本。明末遗民冒襄，雅好茗事，亲历岕茶品鉴，搜罗诸家论述，兼录入自身亲历的茶事见闻，汇编成《岕茶汇抄》。后由张潮收入《昭代丛书》，使零散的岕茶文献得以完整流传。

2、简介作者

冒襄（1611‑1693），字辟疆，号巢民，江苏如皋人。明末名士，才名卓著，明亡之后绝意仕进，隐居水绘园，广交四方文士。工诗文，传世有《水绘园诗文集》《影梅庵忆语》等。平生嗜茶，尤其推崇长兴罗岕，博览前代岕茶相关记述，结合亲身品饮经历，辑录各家文字，汇成此篇，是明清之际重要的茶事文人。

3、简介全书

《岕茶汇抄》多取材冯可宾《岕茶笺》，兼采熊明遇《罗岕茶记》、许次纾《茶疏》，又附冒襄本人亲历见闻。内容涵盖罗岕地名释义、茶山地利向阳背阴之别；记述开园采摘时令，岕茶特有的蒸而不炒的制作工艺；分辨洞山真品与各地伪品的色、香、味特征；详述洗茶、涤器、冬夏投茶的烹啜法度；论及茶壶宜小的茶具主张，亦记录当时江南茶人觅茶、品鉴的逸事，后附有张潮所作小引与跋。

4、此篇对中国茶文化的影响

此书是专门研究罗岕茶的重要汇编文献，保存了大量已经散佚的晚明岕茶原始论述。清晰记录明代岕茶 “蒸而不炒” 的特殊工艺，区分高山平地茶品质差异，确立岕茶真伪的品鉴标准；重申小壶泡茶、洗茶涤器的文人茶艺要义。书中所载茶人轶事，映照明末清初江南士大夫的饮茶风尚，为后人研究明清江南茶俗、罗岕茶兴衰提供一手文献佐证。

5、七言律诗

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读岕茶汇抄

巢民辑录重罗岕，洞山仙茗世所夸。

晚摘蒸焙存真味，细辨香色别伪瑕。

小壶啜罢芝芬漾，活火泉清阅岁华。

一卷汇抄存旧事，犹从纸上试新茶。

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