《水妹文集》☻《解读历代茶书专册》☻《煮泉小品》（明 田艺蘅 著）

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《水妹文集》☻《解读历代茶书专册》☻《煮泉小品》（明 田艺蘅 著）

《煮泉小品》（明 田艺蘅 著）

1、成书的背景

明代嘉靖年间，散茶冲泡大行于世，茶人愈加看重煮茶用水的品质。前代陆羽《茶经》、刘伯刍、李季卿虽有论水篇章，徐伯臣亦作《水品》，但或篇幅零散，或偏重摘录旧说。田艺蘅生性放浪，遨游山水，遍尝各地泉流，结合亲身品水实践，于嘉靖三十三年（1554）撰成《煮泉小品》。博采古籍，参以亲历见闻，专论水品，兼及茶事，为明代重要的水学专书。

2、简介作者

田艺蘅，字子艺，号品崖子，钱塘（今浙江杭州）人。明代嘉靖、隆庆、万历间文人，岁贡生，曾任徽州训导，后罢官归乡。才思俊逸，性情放诞不羁，流连湖山泉石之间，有 “泉石膏肓” 之自况。著述丰富，有《大明同文集》、《田子艺集》、《留青日记》等。他遍历名胜，亲验众泉，将山水游历所得化为论水文字，写成这部专论煮泉的小品。

3、简介全书

全书分为源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、灵水、异泉、江水、井水、绪谈十篇。从水源本源讲起，辨析山泉地质、流态，提出泉贵清寒甘香；区分瀑布、伏流、温泉等不可烹茶之水；论雨露雪等灵水，记述醴泉、乳泉、朱砂泉各类异泉；分别评判江水、井水之优劣；“宜茶” 篇融通茶与水，评述芽茶、团茶之别，火候、择器、品饮宜忌；末篇绪谈广记护泉、汲水、贮水种种山居实操，书前有赵观叙、田艺蘅自引，书后附蒋灼跋文。

4、此篇对中国茶文化的影响

《煮泉小品》是明代系统论煮茶用水的代表性著作。跳出简单抄录旧籍，融入大量作者实地游历品泉的一手经验，把山水地理与茶饮实践相结合。既继承陆羽论水思想，又适配明代散茶时代的品饮需求，辨析各类水源利弊，梳理汲泉、护泉、煮茶的山居雅事。丰富了中国茶学 “水” 这一重要板块，对后世茶人择泉鉴水、理解茶水相配的道理，具备很高的参考价值。

5、七言律诗

读煮泉小品

子艺幽怀寄石泉，十篇小品述烹煎。

清寒甘香辨源脉，灵异江井论媸妍。

已悟茶水两相契，更识山居一霎缘。

漫把泉石收笔底，千秋茗事此中传。